Ройтер справочник по хлебопекарному производству скачать

Alib.ru > Автор книги: ройтер. Название: справочник хлебопекарному производству.

М. Пищевая промышленность 1972г. 504 с. Твердый переплет, увеличенный формат. (Читайте описание продавца BS - Ragman, Воронеж.) Цена: 700 руб. Купить В этом томе даны сведения о сырье и технологии хлебопекарного производства. Изложены требования к качественным показателям сырья и готовых изделий: хлебобулочных, диетических, сухарных и бараночных - и приведены их рецептуры. Справочник предназначен для широкого круга работников хлебопекарной промышленности --- инженеров, техников, мастеров. Может быть использован работниками проектных организаций, учащимися вузов и техникумов.

Состояние: хорошее. Copyright © 1999 - 2019, Ведущий и K°. Все права защищены. Вопросы, предложения пишите в книгу.